728x90 3대진미1 트러플, 트러플의 특징과 영양, 서양송로버섯이라 불리는 진귀한 버섯, 3대 진미로 꼽히는 트러플 세계적인 식재료 중 하나로 우리나라 식재료가 꼽힌다는 사실에 무척이나 흐뭇한 일입니다. 푸아그라, 캐비어와 함께 세계 3대 진미로 꼽히는 트러플은 우리나라 말로 송로버섯이라고 합니다. 귀하디 귀한 송로버섯이 세계적인 식재료로 꼽히는데는 이유가 다 있겠죠? 오늘 송로버섯을 알아보도록 하겠습니다. 송로버섯(=서양송로, 트러플)? - 서양송로(西洋松露) 또는 트러플(truffle)은 진귀한 버섯의 한 품종으로 버섯을 총칭합니다. - ‘송로’는 솔잎에 맺힌 이슬이라는 뜻입니다. - 트러플이 송로버섯으로 불리는 것은 그만큼 귀하고 흔치 않은 식재료이기 때문이라는 의견입니다. - 한국어로는 '서양송로버섯'이라고 한다. 일반적으로 말하는 '송로버섯'은 '알버섯(Rhizopogon rubescens)'을 의미하는 것으.. 2023. 4. 12. 이전 1 다음 728x90 728x90
