이 글을 읽고 계시는 분이시라면 1탄, 2탄의 포스팅을 확인하시고 난 뒤
품목제조를 어떻게 해야할지 궁금해 하시는 분의 발걸음이라고 생각이 됩니다.
실전 보고서 신청을 하고 바로 포스팅할 시간이 없어서 지금 4일째 지난 후에서야 올려봅니다.
1탄 포스팅 ]] 식품 제조가공업 영업신고하기. - 모두 시군구 다녀오셔서 영업신고증 받으시고 사업자등록번호 부여받으셨죠??
2탄 포스팅 ]] 품목 제조 보고를 하기 위해서는 2023년 7월 1일 의무화 된 영양성분 수치값 기록을 위해서 모두 연구소에 보내서 영양성분 받으셨죠??
3탄 포스팅 ]] 바로 품목 제조를 위한 과정 및 제출할 파일에 관한 이야기를 나눠보겠습니다.
품목제조보고
1. 식품안전나라 < 회원가입
- 영업인허가 번호를 부여받게 됩니다.
2. 품목제조 신고용 제조방법 설명서 작성하기 / [ 미리 파일로 작성해서 놓아두어야 합니다. ]
- 아래 파일 양식이 바로 제출양식 샘플입니다.
- 다음과 같은 내용으로 작성을 해 놓습니다. [ 품목제조 보고를 위한 제품을 각각 작성합니다. ]
3. 유통기한 설정 사유서 작성
- 다음 양식이 샘플 양식입니다.
※ 물론 유통기한에 관한 실험을 통한 연구를 해서 기록하면 정확하겠지만 소비기한을 잡는 개월수만큼 연구하는 기간으로 설정(즉 냉동 12개월이 소비기한이라면 연구하는 기간도 12개월을 통해서 실험을 해야만 합니다. )이 되기 때문에 제조공장 설립 이전에 연구를 해야만 합니다. 그런 이유로 기존 타사 제품의 비교를 통해서 소비기한 설정할 이유를 찾아서 기록하는 것으로 합니다.
- 식품안전나라 < 식품검색 을 통해서 자사 제품과 가장 똑같은 유형, 성상, 포장재질, 보관방법, 소비기한 등이 같은 제품을 찾습니다.
- 소비기한 설정 사유서에 자사 제품과 타사 제품을 비교하여 기록하고 종합판단 결과 소비기한 설정 사유를 기록합니다.
4. 식품, 식품첨가물 품목제조 보고서 작성
- 샘플 양식 입니다.
- 이 파일은 작성하지 않아도 신고를 하면 자동으로 형성되어 시군구에 보고되는 양식이 자동으로 만들어집니다.
- 하지만 이 파일을 한번 만들어보면 품목제조보고 신청시 입력해야 되는 항목에 관한 내용이므로 작성해 두면 큰 도움이 됩니다.
- 품목 제조 보고서 2페이지에 원재료명 및 성분 배합비율을 기록하는 곳이 있으니 미리 입력할 원재료명을 넣어두면 신청시에 시간도 절약과 도움 됩니다.
5. 식품안전나라에 품목제조 보고 신청하기
1) 품목제조 보고 신청하기
- 식품안전나라 로그인 < 우리회사 안전관리 < 품목제조보고 신청
- 다음과 같은 화면으로 전환이 됩니다.
2) 품목제조기본정보
- 위 단계는 제조방법 설명서와 소비기한 설정 사유서를 작성하면서 한번쯤 기록했던 내용들을 채우는 과정이므로 쉽게 작성 할 수 있습니다.
- 아래 식품 유형은 돋보기 모양의 조회를 눌러서 유형을 찾습니다.
- 예를 들어) 즉석조리식품이라면,
- 식품유형을 찾았다면 아래는 쉽게 작성 할 수 있습니다.
3) 원재료명 입력하기
- 행을 먼저 추가하기 누릅니다.
- 아래 빠른조회를 통해서 원재료를 검색할 수 있습니다.
- 아래 이미지와 같이 Top 100인 원재료 리스트가 있습니다.
- 빠른 검색을 통해서 Top 100에서 찾아서 적용 버튼을 눌러줍니다.
- 찾는 리스트가 없다면 검색을 통해서 원하는 재료명유형을 찾아 선택합니다.
- 하나의 원재료명을 입력했다면 꼭 행추가를 해 주고 다음 원재료명을 넣어주세요.
4) 품목제조 상세정보 입력하기
- 아래 이미지의 정보는 품목제조보고서 파일을 기록해 보라고 샘플 올려드렸습니다. 그 파일을 작성해 보셨다면 그 틀과 똑같습니다.
- 이곳에 입력한 양식의 내용이 시군구 보고가 되는 보고서가 됩니다.
5) 영양성분 입력하기
- 영양성분 분석된 결과지를 보고 9대 영양소를 모두 입력합니다.
6) 첨부서류
- 마지막 부분입니다.
- 파일 첨부를 눌러서 소비기한 설정사유서와 제조방법 설명서를 첨부합니다.
- 신청하기 버튼을 클릭을 누르고 저장하기 합니다.
7) 완료
- 저장완료, 신청이 완료되면 다음과 같은 화면이 나옵니다.
- 품목제조보고는 모두 마쳤으니 적어도 일주일~10일정도는 신청결과가 나오기를 기다려야 합니다.
차분하게 준비하시면 어렵지 않게 진행하실 수 있습니다.
웹디였던 저도 어렵다고 느껴져 여기저기 인터넷을 거의 뒤져보면서 준비한 것입니다.
또하나의 경험치로 많은 용어 및 제조과정에 대한 첫 단계를 알아가는 중입니다.
식품제조가공업을 준비하시는 모든분들에게 도움이 되었으면 합니다.
다음으로는 품목제조 번호가 나오면 그 뒤를 이어서 해야할 일에 대해 포스팅 해 보도록 하겠습니다.
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